香辣紫苏田螺

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香辣紫苏田螺

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食材用料

田螺 500克 相克食物	紫苏叶 适量 相克食物
油 适量	蚝油 适量
生抽 适量	糖 适量 相克食物
葱姜蒜 适量	八角 两个
香叶 2至3片	桂皮 一小块
花椒 适量	白酒 适量
盐 适量	豆瓣酱 一大勺 相克食物
干辣椒 8至10个 相克食物

香辣紫苏田螺的做法

• 1.把吐尽泥沙的田螺清洗几次，再剪去尾巴，用力搓洗几次

• 2.再放盐腌制一小时候再次搓洗几次

• 3.紫苏叶、干辣椒洗净备用，姜切丝，蒜头切片，葱白切段备用

• 4.再准备香叶3片、八角2个、花椒适量、桂皮一小块，另一大勺豆瓣酱剁碎备用，紫苏切碎。（忘拍照了）

• 5.热锅冷油放入葱姜蒜干辣椒香料煸出香味

• 6.再放入剁碎的豆瓣酱炒出红油

• 7.倒入田螺翻炒

• 8.放适量白酒翻炒一分钟

• 9.放适量生抽、蚝油翻炒均匀

• 10.倒入没过田螺的清水，煮10分钟左右

• 11.放糖再煮几分钟

• 12.时间到放紫苏叶翻炒均匀

• 13.最后撒入葱段即可出锅享用

• 14.成品图

  
  

小贴士

田螺买回来洗两次再用清水养一天让它吐泥中间换几次水，每次换水时再清洗两次，再滴几滴香油泥沙吐的更干净！用盐搓洗能杀菌而且壳能清洗的更干净！