葱烧海参

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葱烧海参

鑫姐厨房

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食材明细
主料

• 海参5条
  

辅料

• 山东大葱1个
  

调料

• 生粉少许
  

• 咸甜口味
• 烧工艺
• 半小时耗时
• 高级难度
  

葱烧海参的做法步骤

• 
  1
  海参提前发好。
  
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  2
  水烧开，放入葱姜料酒与海参，氽烫二分钟。
  
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  3
  大葱去葱叶，只要葱白。
  
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  4
  分别切成与海参同样的段，葱段上画上花刀，为了榨油的时候方便入味。
  
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  5
  锅里放入油，把葱白段放入锅中，慢慢的煎出香味，把葱白挑出。
  
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  6
  海参用淀粉将其表面拍上薄薄的一层。
  
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  7
  把海参放入油锅中，慢慢的煎。
  
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  8
  放入葱白段，倒入开水，加少许的盐，糖，蚝油和酱油盖上锅盖，慢慢的闷一会儿。
  
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  9
  最后出锅也不用勾芡了，因为刚才煎海参的时候已经有淀粉了。装盘的时候把大葱放在盘底，上面摆放好海参，最后把芡汁淋在海参上，一道山东的代表菜就做好。
  
  

小窍门
海参泡发的时间比较长，准备这道菜，所以要提前好几天。