家庭自制腊肉

无欲则刚

食材明细
主料

• 五花肉适量
  

辅料

• 生抽60克
• 老抽40克
• 高度白酒30毫升
• 食盐50克
• 冰糖30克
• 八角适量
  

• 其他口味
• 其他工艺
• 数天耗时
• 简单难度
  

自制腊肉的做法步骤

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  1
  原料：五花肉、生抽、老抽、高度白酒、食盐八角。
  
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  2
  老抽、生抽、食盐、冰糖（冰糖砸碎）、白酒、八角放在大碗中混合均匀，调成腌料汁。
  
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  3
  调好的腌料汁倒入五花肉中拌均。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制两三天（中间多翻动，使猪肉入味更均匀).
  
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  4
  腌制三天五花肉取出，放在阴凉通风处阴干，这是第三天，肉质稍稍收紧。
  
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  5
  第五天，肥肉部分开始泛油。
  
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  6
  第八天，五花肉更紧致。颜色也更深了。
  
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  7
  取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸1小时。
  
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  8
  蒸好的腊肉。
  
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  9
  切片即可直接食用。
  
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  10
  还可以做香喷喷的腊肉饭。
  
  

Djb222

這臘肉看著就很成功！