潮汕菜-溜大头

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潮汕菜-溜大头

可欣妈

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食材明细
主料

• 大头500克
  

辅料

• 八角适量
• 小葱适量
• 蒜头适量
• 辣椒适量
  

配料

• 盐适量
• 酱油适量
• 味精适量
• 胡椒粉适量
• 沙茶适量
  

• 微辣口味
• 烧工艺
• 十分钟耗时
• 高级难度
  

溜大头的做法步骤

• 
  1
  大头洗干净备用。（买来要用清水泡俩三个小时以上才行，这样里面的沙才会出来。）
  
• 
  2
  辅料：蒜头切末、姜切片、小葱切段、辣椒切段、八角、备用。
  
• 
  3
  起锅热油，爆香蒜头。
  
• 
  4
  接着把八角、姜、小葱一起加入爆香。
  
• 
  5
  另外起锅加适量的水煮开，放入酱油、沙茶、盐。
  
• 
  6
  然后把爆香好的辅料加入，再加一些味精。
  
• 
  7
  然后就把大头倒入，煮到大头嘴开就可以了。
  
• 
  8
  香喷喷的大头就溜好了。
  
  

小窍门
1、大头的沙特别多所以一定要泡干净了。
2、大头的嘴开就好了不宜煮过久。

Djb222

這不就是炒花甲嗎？