香酥可口————————【软炸里脊肉】

雨落润田

食材明细
主料

• 里脊肉适量
• 生姜适量
  

辅料

• 五香粉适量
• 淀粉适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 椒盐适量
• 鸡蛋适量
  

• 微辣口味
• 烧工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

软炸里脊肉的做法步骤

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  1
  
  买回的里脊肉洗净去掉筋膜
  
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  2
  
  把肉切成厚片，用刀背轻轻拍松（将肌肉纤维拍松，使肉质更加细嫩，也更容易入味。）
  
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  3
  
  切成粗长条，生姜切成细末
  
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  4
  
  里脊肉里放入盐，姜末
  
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  5
  
  在放入料酒，五香粉
  
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  6
  
  放入干淀粉和鸡蛋2个（不用加清水）
  
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  7
  
  抓腌均匀，静置10分钟，让肉充分吸收水分，更嫩滑
  
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  8
  
  锅里下入多一些的油
  
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  9
  
  油温6成热的时候下入腌好的里脊肉炸
  
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  10
  
  呈黄色时捞出沥干油
  
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  11
  
  另起一口无油的锅，下入花椒面和适量的盐，小火翻炒，就成椒盐了，（锅里不能有水哦，不然盐就化开了）
  
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  12
  
  另起一口无油的锅，下入花椒面和适量的盐，小火翻炒，就成椒盐了，（锅里不能有水哦，不然盐就化开了）
  
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  13
  
  趁热撒上适量椒盐即可。
  
  

jimdyh

这不就是小酥肉么，每次去海底捞必点的