酱猪蹄儿

杨幕

原料：生猪蹄3个，葱段、姜片、蒜瓣若干
配料：料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、味精、鸡精
做法：
1、猪蹄切小块，用活水反复冲洗至干净；
2、洗净的猪蹄放入冷水锅内，加入适量料酒，水开后煮3分钟，捞出，用清水冲洗，控净水分；
3、锅烧热，倒入食用油，放入八角、桂皮、葱段、姜片、蒜片炒香后，倒入猪蹄翻炒；
4、倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，翻炒至猪蹄上色；
5、倒入适量温水（以没过猪蹄为宜），大火烧开后，转小火炖1.5-2个小时；
6、最后加入适量盐、鸡精、味精调味，大火收干卤汁即可；

piaolingjijie

马一个，这个挺难做的，看饿了~