淮山烧鸭

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淮山烧鸭

食材用料

鸭肉 700克 相克食物	淮山 半截 相克食物
油 适量	盐 适量
胡椒粉 适量	生抽 适量
蚝油 适量	生姜 一小块 相克食物
蒜瓣 6瓣	红椒 1个
青椒 2个 相克食物	香葱 3颗 相克食物
八角 3个	洋葱 半个 相克食物

淮山烧鸭的做法

• 1.鸭肉洗净备用（因为我做的是两个人的量，所以我只用了下图的一半哈！）

• 2.鸭肉切小块

• 3.锅里放油，加入姜蒜、八角煸香后，倒入图2，大火翻炒，加入水，用高压锅压8分钟后捞出

• 4.用高压锅压鸭肉的同时，可以准备好淮山（我只用了一半的量哈）

• 5.淮山切长条

• 6.锅里加水，倒入淮山煮粉

• 7.煮好后的淮山倒入凉水里浸泡

• 8.准备好辅料

• 9.辅料改刀

• 10.锅里放油，中火倒入图9翻炒，煸香后倒入图3，再倒入控干水的淮山，一直翻炒，途中加入调味料，两分钟左右出锅装盘。

  
  

小贴士

切开的淮山容易变色，用水泡就会好很多呢！

Djb222

淮山怎麼能跟燒鵝一起煮呢？