腊肉炒豇豆

无欲则刚

食材明细
主料

• 腊肉1块
• 豇豆1把
  

辅料

• 大蒜1头
• 油少许
• 水半碗
  

• 咸香口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

腊肉炒豇豆的做法步骤

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  1
  腊肉和豇豆准备好；
  
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  2
  腊肉入凉水锅，水开后煮10分钟；经过这步处理，可将腊肉中的过多盐分去除掉，还能增加腊肉的湿润度；
  
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  3
  腊肉带皮切筷子粗细，豇豆切寸段；
  
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  4
  炒锅中倒少许油，油温4、5成热时，入蒜瓣煸炒出香味；
  
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  5
  豇豆入锅翻炒；
  
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  6
  倒入腊肉同炒，倒半碗水混合；
  
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  7
  盖上盖子，小火焖煮5分钟，充分将腊肉的咸味和香味释放出来；
  
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  8
  收一下汁，出锅。腊肉的咸味足够整道菜，无需再撒盐；酱油等色浓的调料汁可根据个人口味添加。
  
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  9
  腊肉炒豇豆，清香油润，很美味！