潮汕海鲜粿条

小小可怜虫2025

潮式海鲜炒粿条是广东潮汕地区传统小吃，以粿条为主料，搭配豆芽、鱿鱼、鲜虾等海鲜烹制而成。其制作采用分步炒制法：豆芽与葱段加盐、鱼露调味后起锅，海鲜经薯粉抓匀翻炒，粿条单独炒制并加老抽上色，最终混合食材撒葱段增香。菜品突出食材本味融合，海鲜鲜甜与粿条米香交织，潮式做法可用沙茶酱替代部分调味料形成风味变体 [1]。标准配比为粿条500克配豆芽200克、鱿鱼与鲜虾各125克，辅以适量葱段及调味料。