家常红烧小鲫鱼

雨落润田

食材明细
主料

• 鲫鱼3条
  

辅料

• 姜适量
• 葱适量
• 干辣椒适量
  

配料

• 盐适量
• 桂皮适量
• 花椒适量
• 冰糖适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 鸡精适量
• 白糊椒粉适量
• 醋适量
  

• 中辣口味
• 烧工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

红烧小鲫鱼的做法步骤

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  1
  鲫鱼3条约500克，处理干净
  
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  2
  配料准备好（姜葱，辣椒剪小段，桂皮一块，花椒适量，冰糖2粒
  
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  3
  锅内油完全烧热，冒青烟的那种，下鱼煎
  
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  4
  煎至两面焦黄色
  
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  5
  将姜，辣椒，花椒，桂皮入锅内油中爆出香味
  
• 
  6
  加没过鱼身的水开始煮（水开后，加生抽1勺，料酒少许，醋少许，冰糖2粒，盐适量）
  
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  7
  待锅内汤汁剩下不多时，加少许鸡精与香葱即可关火起锅。
  
• 
  8
  装盘