鸡腿剔骨，洋葱切小块。
鸡腿用盐、黑胡椒粉、生抽、老抽，抓匀，腌制半小时。
鸡腿用盐、黑胡椒粉、生抽、老抽，抓匀，腌制半小时。
调黑椒汁：清水、料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉。
锅中倒油爆香洋葱，捞出洋葱备用。鸡腿皮朝下放入锅中，小火煎，翻面。
加入黑椒汁，中火加盖煮5min左右，稍微收汁。放入之前煎过的洋葱块。
鸡腿切小块，和洋葱一起盖在饭上，撒少许葱花，码上青菜，淋入汤汁。
| 鸡腿 | 3只（约300g） |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 米饭 | 1碗 |
| 青菜 | 适量 |
| 油 | 15ml |
腌鸡腿料 | |
| 生抽 | 10g |
| 老抽 | 3g |
| 盐 | 1g |
| 黑胡椒碎 | 1g |
黑胡椒汁 | |
| 黑胡椒碎 | 2g |
| 料酒 | 5g |
| 生抽 | 5g |
| 老抽 | 3g |
| 白糖 | 2g |
| 水 | 80ml |
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