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標題: 牛角粽 [打印本頁]

作者: ab77777 時間: 2025-5-27 11:47
標題: 牛角粽
牛角粽

食材用料

糯米 5斤

相克食物

粽叶 200张左右

牛角粽的做法

1.成品图
2.网上买的粽叶，很小
3.把大的挑出来先用，小的放一边，不够再用
4.泡在水里清洗干净，多洗两遍
5.洗干净就可以了（也可以稍微在锅里煮几分钟，我个人喜欢用新鲜的叶子包，煮出来的粽子粽叶味会更浓）
6.糯米用水淘洗干净，准备一个勺子和一根筷子
喜欢吃绿豆粽的可以加绿豆，但绿豆最好提前泡几个小时，也可以加一颗蜜枣成蜜枣粽，还可以把咸肉切碎加入糯米一起拌匀包咸肉粽，随自己口味添加，我最爱白米粽所以什么都不加
7.准备一点粗线，和一把剪刀
8.取一张粽叶
9.如图这样捏好
10.右手捏着粽叶转一圈就成了（捏我画的那个叶根）
11.把筷子先放在粽叶里面，再装入糯米，抽插筷子把糯米挤紧实
12.如果感觉糯米多了怕粽叶包不住可以倒出来一些，用右手大拇指按平按紧糯米
13.像这样左右包起来
14.右边包好（全部包好看不见糯米才行）
15.前面的折包过来就可以了
16.在这个位置用绳子缠两三圈，一定要用点暗劲给绳子一圈一圈拉紧
17.系好系紧就行了
18.一个完整的粽子就包好了，这是我们老家的包法
19.如果粽叶小就用两片，像这样叠加在一起
20.同样的方法转起来
21.把粽子摆放在高压锅里面，加入高过粽子的水即可
22.大火煮开，上汽后大火煮10分钟，再转中火煮20分钟，再转最小火煮10分钟，关火后焖在锅里半个小时（很少用高压锅，因为有点害怕，也担心水煮干）如果没有高压锅就用普通锅煮两个小时，中途水煮干就加开水继续煮
23.煮熟后锅底还有这些水，改小火就不会煮干
24.一共煮了两锅，一百来个吧，粽叶太小，好多都是两张粽叶叠起来包的，放凉后可放进冰箱冷冻起来，可以保存一个月，想吃的时候拿出来煮一煮就可以了
25.剥去粽叶，撒上白糖
26.开吃吧，还是小时候的味道
27.边吃边拍，再来一张
28.包好的粽子摆拍一张