| 大米 250克 | 排骨 580克 |
| 干香菇 5朵 | 胡萝卜 一小根 |
| 姜 2片 | 葱 适量 |
| 大蒜 2瓣 | 冰糖 6-8粒 |
| 老抽 1汤匙 | 料酒 1汤匙 |
| 生抽 1汤匙 | 盐 适量 |
| 食用油 适量 | 热水 适量 |
1.大米淘洗两遍加入比平时煮饭稍微少一些的清水，浸泡半个小时左右
2.将排骨冷水下锅煮开撇去表面浮沫
3.捞出排骨沥干水分
4.将泡发的香菇和胡萝卜切成小丁
5.切葱花、姜丝和蒜末备用
6.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入冰糖小火翻炒至冰糖融化
7.再放入排骨炒至上色。
8.接着放入葱花、蒜末和姜丝翻炒均匀
9.调入生抽、料酒和老抽翻炒均匀
10.倒入热水和排骨持平，改中小火炖煮约半个小时，待锅内剩少许汤汁时加入香菇和胡萝卜翻炒均匀
11.按口味调入盐炒匀
12.将炖好的排骨倒入大米中，按煮饭键开始煮饭
13.煮好后切断电源将排骨饭翻拌均匀，再盖上锅盖焖十分钟即可
14.成品图
炒冰糖时一定要用小火不停的翻炒融化，不要炒糊了
盐的分量要掌握好，不要过咸
食材分量大约够3-4个人食用，请按照人口增减食材
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