比思論壇
標題:
香辣里脊
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作者:
zj0802
時間:
2017-5-11 18:42
標題:
香辣里脊
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“
平时大多数时候都是用里脊肉来做糖醋里脊，今天换成了香辣的做法味道更赞！
”
食材明细
猪里脊肉
400克
鸡蛋
一个
熟白芝麻
10克
辣椒粉
10克
豆瓣酱
15克（一茶匙半）
料酒
两茶匙
生抽
半茶匙
生粉
半茶匙
鸡粉
三分之一茶匙
姜
一小块
花椒
十五粒
蒜
六瓣
葱
三根
食用油
适量
胡椒粉
适量
中辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
香辣里脊的做法步骤
1
里脊肉洗净加入半茶匙生粉，少许胡椒粉，少许盐，两茶匙料酒，蛋清一个
2
拌匀腌制十分钟左右
3
姜蒜切末，葱切葱花（忘记拍葱了），豆瓣酱剁细，辣椒粉，白芝麻备用
4
起油锅倒入适量的油烧至七成热下肉划散
5
炒至肉微微焦黄，油质变清捞出备用（里脊肉是猪身上最嫩的肉，很容易熟）
6
锅里留少许底油下花椒爆香捞出弃用
7
下姜末，蒜末，豆瓣酱一起煸炒出香味
8
倒入辣椒粉一起煸炒（不要太久以防焦糊，也可以成小火就不怕辣椒糊）
9
倒入炒好的肉一起煸炒
10
加入半茶匙老抽，三分之一茶匙鸡粉调味大火翻炒均匀，加入白芝麻，葱花翻炒均匀即可出锅
11
成品
12
成品
使用的厨具：炒锅
作者:
bossnanren
時間:
2017-5-11 19:21
提示:
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作者:
ssx51466
時間:
2017-9-15 20:31
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