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材料包括：鱼肉，日本豆腐，青瓜，青红辣椒，蒜末，姜末，酱油，盐，糖，淀粉，鸡蛋，油，剁椒酱。
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将鱼肉切成蝴蝶装的鱼片！记得要薄一点哦。
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加上姜丝，用盐，油，淀粉腌一腌。
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准备两个日本豆腐。
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在碟子上放一点已经泡好的粉丝，然后把豆腐铺在上面。
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铺好后的样子。
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放在锅上面隔水蒸五分钟就可以了。
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热锅下油，将上面的姜蒜辣椒全部到到进去，做肉馅的时候还剩下一点梅菜干，也倒进去，加水，下剁椒酱，酱油，盐，糖就可以了。水沸腾之后就把鱼肉放进去，不要马上翻炒，这样鱼肉会烂。大概一两分钟就可以关火了。
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鱼片熟了之后就淋在豆腐上面，在周边放一些青瓜片做装饰。
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煮出来的鱼片很鲜美很嫩滑，以后又有一个方法来烹调鱼了。
