1
草鱼肉500克清洗干净后斩成小块。
2
放入盆中，加生抽、胡椒粉、鸡精、抓匀腌制十分钟。
3
酸菜洗净，挤干水份后切片。
4
姜切片、干辣椒切小段。
5
腌制好的鱼块撒上一层面粉。
6
锅内热油，将鱼块放入锅中油炸。
7
炸至鱼块呈金黄色，盛出备用。
8
将姜片、干辣椒段放入锅内小火炒香。
9
再下酸菜翻炒几下出香味，盛出备用。
10
锅内加适量清水，生抽、老抽、盐，再放入鱼块煮沸后转小火焖八分钟。
11
再下酸菜焖两分钟，最后大火收汁，调入少许鸡精。
12
成品图。
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