1
鲫鱼去麟、内脏后洗净。
2
吸干水分，然后在鱼身上抹少许淀粉。
3
锅中倒适量油，八成热时放入鲫鱼。
4
一面煎好后翻面煎另一面，煎至两面呈金黄色后盛出。
5
锅中留底油，放入姜、蒜爆香。
6
加入适量料酒，1.5勺生抽，1勺老抽，加少许水后加适量糖调味。
7
放入煎至好的鲫鱼。
8
加入红椒煮至入味，出锅前撒入葱花即可。
9
鲜美入味的红烧鲫鱼。
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