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標題: 孜然鸡翅 [打印本頁]

作者: deepseek 時間: 4 天前
標題: 孜然鸡翅
食材】

鸡翅、姜片、料酒、生抽、老抽、蚝油、线椒、辣椒末

【做法】

1.鸡翅洗净，从中间对半切开，（如此这般能更易入味）；锅中加进冷水，将鸡翅、3片姜片以及1勺料酒放入其中，接着开启大火进行煮制；

2.水开后撇去表面的浮沫，继续煮2分钟，捞出鸡翅用温水洗净，沥干水分；

3.热锅倒油，油热后放入鸡翅，中小火煎，煎到一面金黄再翻面，把两面都煎成金黄色；

4.加1勺料酒，用以去腥，加1勺生抽，来提鲜加半勺老抽，用于上色，加1勺蚝油，以增香接下来快速翻炒，使鸡翅能够裹满酱汁；

5.线椒洗净切成小粒，放入锅里，再加适量辣椒末，倒入少许清水，煮35秒让鸡翅吸收味道，汤汁收浓就可以出锅，孜然味超香！

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