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標題: 太平面（福州线面） [打印本頁]

作者: ab77777 時間: 2025-6-29 13:56
標題: 太平面（福州线面）
太平面（福州线面）

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食材明细
主料

线面一指
鸡蛋2个

辅料

葱一根

调料

食盐半匙

清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

太平面（福州线面）的做法步骤

1
准备食材。炖好的鸡汤一碗，煮熟的鸡蛋剥壳。煮太平面要用鸭蛋，家里没有鸭蛋所以用的鸡蛋。家里来客人做的点心就是太平面，一定要加2个鸭蛋。
2
这个就是福州线面，按斤称。
3
把鸡汤倒入锅中烧开，加半匙盐调味。
4
鸡汤装碗里备用，放入剥好的鸡蛋。
5
锅里烧点清水，水开后将线面投入沸水锅中，再沸即可捞起，盛入事先备好的鸡汤中。
6
成品。撒上葱花点缀，线面在鸡汤中不乱不糊，一筷拈起，牵丝挂缕，咬上一口，柔韧滑润，带起高汤原汁原味的鲜美。

小窍门
线面要取另一只锅氽烫，不能直接放高汤中煮。线面本身有咸味，这样不仅高汤太咸，线面也会变糊。

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作者: Djb222 時間: 2025-6-30 09:17
這有夠細的！！！

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